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Analisi sensoriale dell’Amarena Brusca di Modena

Nell’ambito delle attività di valorizzazione dei prodotti del territorio il gruppo di assaggio GSQ ha partecipato alla valutazione di prodotti realizzati con Amarena Brusca di Modena: marmellate, crostate, e il dolce tipico Bensone (bensòun). Per approfondire Amarena_sensoriale…

Extra vergine: assaggiarlo per conoscerlo. Expo Milano 2015

“Viaggio attraverso immagini e sapori alla scoperta dell’olio extra vergine di oliva” è l’appuntamento che il Consiglio nazionale delle ricerche ha organizzato all’interno della ‘Settimana della Dieta mediterranea patrimonio Unesco’, a cura del ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, in corso dal 14 al 20 settembre all’Expo di Milano …