Qualità, tipicità e tracciabilità
I Sensory Project Manager di GSQ mettono a punto e validano protocolli analitici, addestrando il panel alla valutazione di diverse tipologie di prodotti, in base alle finalità delle collaborazioni e dei progetti. L’ampia esperienza si applica a prodotti tradizionali e innovativi:
Analisi sensoriale gustativa alimenti
Frutta fresca
- fragole
- pesche e nettarine
- pere
- mele
- albicocche
- ciliegie e amarene
- melone
- uva
- clementine
Frutta secca ed essiccata
- pistacchio
- nocciola
- castagna/farina di castagne
- uva passa
- fichi secchi
Ortaggi
- melanzana
- patata
- carota
- pomodoro
- aglio
- cetriolo
Cereali e legumi
- farro
- lenticchie
- confettura di amarena IGP “Brusca di Modena”
- passate e vellutate
- succhi di frutta, nettari e sciroppi
- sciroppi
- birra artigianale
- sidro
- thè
- energy drink
- taint test vino
- crostate di confettura
- snack al cioccolato
- budini
- gelato artigianale e industriale
- crema pasticcera
- pan di spagna
- pane
- filetti di orata e spigola
- ostriche
- cozze
- meduse (novel food)
- salsicce e hamburger di pesce
- combinazione merluzzo-olio EVOO
- ventresca tesa
- soppressata
- signora di conca di casale
- salsiccia fresca di suino
- salsiccia fresca di fegato di suino
- salsiccia secca di suino
- salame di cinta senese
- caciocavallo
- pecorino
- paste iperproteiche a base di: semola, farina di mais, farina di fagioli, farina di soia, farina d’avena
- zafferano e preparati a base di crocine
- origano
- preparati a base di capsaicina
- aroma di frutta
- combinazione EVOO-piatti proteici
- EVOO ad alto contenuto di polifenoli
Analisi sensoriale tattile
- Tessuti di Orbace tipici della tradizione sarda (progetto “Medlaine”)
- Panno Casentino (progetto “TeSSITURA”)
- Tessuti realizzati con fibre naturali di canapa, ortica e lino, nell’ambito (progetto “LaMMA-Test”)
- Lana in fiocchi (progetto “Medlaine”)
- Tessuto non tessuto
- Valutazione della morbidezza di prodotti igienico-sanitari
- Valutazione del comfort di futon e materassi
- Valutazione della morbidezza di tessuti per interni
- Prodotti cosmetici
Analisi sensoriale olfattiva
- Valutazione odori
Prodotti innovativi
- Piatti pronti
- Carne/pesce sottovuoto
- Sale spry