Terminata la settimana interamente dedicata ai blueberry. Un’intenso tour de force che ha visto i ricercatori e le ricercatrici di IBE-CNR coinvolti in  vari appuntamenti tra cui la School berry, il blueberry simposio e, a conclusione, un partecipato consumer test su sei varietà di mirtillo.

Il gradimento, la scelta degli attributi (gustativi e visivi) più adeguati per ogni varietà e soprattutto la descrizione di un mirtillo ideale da parte dei consumatori, delineano i driver che guidano l’acquisto, mettendo così a disposizione indicazioni rilevanti per tutta la filiera per lavorare insieme per la massimizzazione della soddisfazione del consumatore.

Grazie a Italian Berry per l’articolo

Di seguito alcune foto dell’evento,

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