Da IBE-CNR di Firenze arriva un SUPERFOOD!
Alcuni ricercatori IBE hanno utilizzato un metodo di estrazione a freddo per ottenere una bevanda con estratto di aghi di abete bianco ricca in antiossidanti naturali.
Il processo avviene tramite cavitazione, una delle tecnologie più promettenti e innovative per l’estrazione di componenti alimentari e sottoprodotti dalla materia prima di scarto della filiera agro-alimentare, un processo oltretutto economico e sostenibile