Nel 2015 la SISS Società Italiana di Scienze Sensoriali ha dato vita ad un progetto assolutamente innovativo: Italian Taste. L’ambizioso progetto si proponeva di coinvolgere le principali realtà scientifiche italiane che si occupano di Analisi Sensoriale in una ricerca ampia sul “gusto degli italiani”, considerando capacità percettive, preferenze, abitudini, aspetti …