Workshop – Avanzamenti nel Campo della Nutrizione, Alimentazione & Invecchiamento Attivo

NutrAge è un progetto del Consiglio Nazionale delle Ricerche che, grazie ad un approccio integrato di diverse competenze scientifiche messe in campo dal Dipartimento di Scienze Bio-Agroalimentari, ha obiettivi di grande rilevanza come l’ampliamento delle conoscenze sui composti bioattivi presenti in molteplici matrici alimentari, la selezione di frazioni di maggiore interesse salutistico, lo sviluppo di alimenti biofortificati, funzionali, pre-pro-post-biotici, lo studio dell’azione protettiva in modelli in vitro e in vivo e sul microbiota intestinale, lo sviluppo di nuovi processi di trasformazione e di cottura e lo studio delle preferenze alimentari degli anziani.

Durante il workshop saranno presentate alcune delle attività svolte nell’ambito del progetto con la partecipazione di alcuni dei maggiori esperti del settore con i quali sarà possibile confrontarsi sulle tematiche trattate.

Il programma